Tento recept mám od své tchýně.
Suroviny:
2,5-3 kg dýňě
750 g cukr krupice
0,25l octa
1-2 citrony
celá skořice
hřebíček
1 ananasový kompot
voda
Postup:
Očištěnou a oloupanou dýni nakrájíme na 1-2 centimetry velké kostičky. Dáme do větší mísy nebo hrnce s vodou a octem, všechny kousky musí být ponořené.
V tomto nálevu dýni necháme přes noc. Druhý den dýni scedíme dáme do hrnce, zasypeme cukrem přidáme hřebíček a skořicí a nakonec zalijeme vodou. Asi cca 3L vody neměřím to někdy dám vody i více.
Citrony oloupeme a odpeckujeme a nakrájíme na tenké plátky,na dno každé sklenice dáme kolečko citronu. a zbylý citron přidáme do hrnce. Vaříme na mírném ohni až kostičky dýně změknou a zesklovatí. Kostičky se nesmí rozvařit aby se rozpadaly!!!
Nakonec přilijeme ananasový kompot a necháme přejít varem. Poté nalijeme do sklenic a pak sterilizujeme 15minut na 80 stupňů. Každý zavařuje svým způsobem, někdo na sporáku v zavařovácím hrnci, někdo jen tak v hrnci s vodou a někdo v troubě. Já zavařuju v troubě /předehřeju na 200 stupňů dám sklenice na utěrku a plech s teplou vodou nechám v troubě 15 minut poté do vychladnutí.
Žádné komentáře:
Okomentovat