Smažené šneky s mořskou řasou

 Suroviny:

250g hladké mouky

1 kávová lžička cukru

1/4 kávové lžíčky soli

1 bálíček sušeného droždí

150ml vlažné vody

100g mořské řasy/může být i více/

olej

Já těsto připravila v pekárně. Kdo pekárnu nemá, mouku dáme do mísy, vmícháme cukr, sůl a droždí.

Přilijeme vodu a uhněteme těsto. V případě potřeby přidáme do těsta trochu vody.

Těsto přendáme do olejem vymazané misky a necháme cca 45minut kynout.  Poté těsto rozdělíme na 4 stejné díly a válečkém rozválíme na tenký obdelník. Lehce potřeme olejem posypeme solí a rovnoměrně naneseme mořskou řasu.

Těsto srolujeme a zavineme do tvaru šneku. Válečkem trochu rozválíme a nakrájíme. 

Na pánvi smažíme dozlatova.

Můžeme dát i medvědí česnek, porek nebo mořskou řasu.

Já nejvíc používám mořskou řasu protože je i na imunitu.

Příprava mořská řasa: Řasu dáme do misky a zalijeme horkou vodou, necháme asi 5minut. Poté scedíme a nakrájíme na malé kousky.

Scallion Pancakes

 Suroviny:

250g hladké mouky

1 lžička cukru

1/4 lžičky mořské soli

1/4 lžičky sušeného droždí /já dala čerstvé/

150ml vlažné vody

100g nakrájené zelené cibulky

11/2 lžičky oleje

Těsto jsem dala zadělat v pekárně.

Mouku dáme do velké mísy, poté vmícháme cukr, sůl a droždí. Vlažnou vodu rovnoměrně přilijeme do směsi. / v případě potřeby přilijeme do mouky trochu vody/. Uhněteme těsto.

Poté těsto dáme dáme do mísy, přikryjeme plastovou folii a necháme 35minut kynout.

Pak těsto rozdělíme na 4 stejné díly a válečkem rozválíme na tenký obdelník. Dochutíme soli pak lehce potřeme olejem a posypeme rovnoměrně cibulkovou nati. 

Vememe jak je na obrázku- delší kolec těsta, dlouhý svineme.

Nakonec rozehřejeme olej na pánvi, osmažíme na mírném ohni do hněda ihned podáváme.

Inspiraci jsem čerpala od známe kuchařky, kterou mám moc ráda. Pochází z HON-KONGU a její recepty jsou dosti známé.

    http://en.christinesrecipes.com/

Americké pancakes

 Suroviny:

1,5 hrnku hladké mouky

2 polévkové lžíce moučkového cukru

1 vejce

1 lžička soli /zarovnaná/

3 polévkové lžíce másla nebo hery

1,25 hrnku mléka

cca 3,5 lžičky prášku do pečiva

olivový olej na potření pánve

Těsto si vždy připravuji večer, poté dám do lednice a je snídaně.

Všechny suroviny si elektrickým hnětačem umícháme do hladka

Těsto musí být hutnější než na normální palačinky.

Pánev si dáme na střední plamen, a naběračkou nabíráme těsto a smažíme.

Postup je stejný jak u palačinek /spodní strana musí být zlatohnědá/ pak otočíme a nespálíme.

Dáváme na talíř a nakonec podáváme s javorovým sirupem.

/pánev jen vymažeme olejem anebo dáme minimum/

Recept mám od své snachy.

Cuketové placky z ovesnými vločkami

 Cuketa je velice dobrá zelenina. Může se použít do sladkých i slaných jídel, moučníku ale i k masu.

Suroviny:

500g nahrubo nastrouhané cukety/neloupané/

2 vejce

100g ovesných vloček

sůl, pepř, koření dle chuti

80g najemno nastrouhaného sýru

můžeme přidat i kousek šunky

Cukety nastrouháme nahrubo do větší misky, Osolíme a necháme chvíli odstát aby se cuketa zbavila přebytečné vody. Vodu poté pořádně vymačkáme.

Přidejte vejce a promíchejte. Nasypte ovesné vločky a nastrouhaný sýr popřípadě i šunku.

Umíchejte těsto ,které nechte tak půl hodiny odpočívat. Ovesné vločky nasají tekutinu a vznikne hustější těsto.

Z těsta tvořte placičky a smažte v rozpáleném oleji.

Chutnají samotné i s bramborovo kaši nebo salátem.

Můžeme je upéct i v troubě nebudou tolik tučné.

Cuketové karbanátky ala placičky

 Suroviny:

1 větší cuketa

2 vejce

150g strouhaného sýra Niva

6 polévkových lžíc hladké mouky

strouhanka na zahuštění karbanátku či placiček

hrst sušené majoránky

sůl, pepř

/já ještě přídávám trochu mořské řasy a bylinky dle chuti/

olej na smažení

Cuketu oloupeme a vydlabeme dužinu. Pak nastrouháme a osolíme, dáme nejlépe do cedníku a necháme pustit vodu.

Když cuketa pustí vodu cuketu ještě vymačkáme a přendáme do mísy. Přidáme hladkou mouku, vejce sýr Nivu, koření a nakonec zahustíme strouhankou. Pak uděláme placičky, karbanátky obalíme ještě ve strouhance a smažíme.

Může se podávat s bramborovou kaší nebo i samostané jako chuťovka.

Bramboráčky z tvrdého chleba

 Jednou jsem koukala na pořad Ládi Hrušky a tenhle recept tam byl tak jsem zkusila.

Suroviny:

Tvrdý chleba /nebylo dáno kolik/

2 vejce

majoránka

3 stroužky česneku, sůl, pepř

Nejdříve tvrdý chleba rozmočíme ve vodě. Ten ve velké míse smícháme s vajíčky, česnekem, majoránkou, soli a pepřem.

Ze všech surovin vytvoříme těsto. Těsto by mělo být hustší než u klasických bramboráků.

Těsto se nesmí trhat.

Následně rozehřejeme v pánvi olej, lžíci uděláme placičky a na rozpáleném oleji smažíme.

Cuketovo-sýrové karbanátky

 Suroviny:

1kg cukety

200g sýra eidam

2-3 vajíčka

česnek, sůl, pepř, majoránka

strouhanka na zahuštění a obalení

olej na smažení

Cuketu si očistíme vydlabeme jádra a nastrouháme nahrubo. Nastrouhanou cuketu osolíme a necháme chvíli odpočinout /vypotit/.

Poté vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme vajíčka a koření. Nahrubo nastrouhaný sýr a strouhanku.

Strouhanky dáme tolik aby se nám daly dobře tvořit karbanátky.  Tvoříme karbanátky, které obalujeme ve strouhance.

Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Cuketové karbanátky se musí smažit hned po udělání aby nezvlhly.

Cuketové bramboráky

 Suroviny:

1 cuketa

2 vejce

majoránka, sůl, česnek

hladká mouka

trochu mléka

Omytou cuketu najemno nastrouháme, vymačkáme z ní přebytečnou vodu, poté přidáme utřený česnek.

Hladkou mouku, vejce, trochu mléka, sůl a majoránku. Vše zamícháme na středně husté těsto.

Na oleji smažíme z obou stran dozlatova.

/ když je těsto moc řídké přidáme mouku-kdyby bylo moc řídké mléko/

Cuketové bramboráky můžeme dělat i půl na půl.

/500g cukety a 500g brambor/

Palačinky

Suroviny:

500ml mléka

2 vejce

1 polévková lžíce cukru

špetka soli

1 hrnek polohrubé mouky 

+ olej na smažení

Marmeláda, tvaroh, nutella-dle chuti

Palačinkové těsto by mělo mít hustotu sladké smetany.

Všechny suroviny dáme do mísy a vyšleháme hladké těsto bez hrudek. Necháme tak půlhodinky odležet.

Na pánev z troškou rozpáleného oleje /cca 1lžíce/ vlijeme přibližně jednu malou naběračku palačinkového těsta.

Smažíme z obou stran a obracíme, když těsto skoro utuhne i seshora. 

Hotové palačinky potřete marmeládou či tvarohem. Zarolujte a poskládejte vedle sebe a navrch můžete dát jahody, čokoládu nebo šlehačku. Nebo jen pocukrovat.

Bramborové placičky

Když u nás občas zbydou od oběda brambory, vařené, mačkané či kaše je rozhodnuto. Dělám bramborové placičky.

Suroviny:

Brambory vařené

1-2 vejce

polohrubá mouka

Vše zpracujeme dohromady, vznikne nám takové patlavé těsto. Pak vezmeme nejlépe větší lžíci do dlaní a uděláme placičku.

Dáme na pánev s olejem a smážíme až jsou placičky z obou stran dozlatova opečené.

Do těsta můžeme dle své chuti přidat, česnek, sůl, kmín, nebo majoránku. 

Cuketový bramborák /bez brambor/

 Suroviny:

3 hrnky nahrubo nastrouhané cukety /bez jader/

1 hrnek hladké mouky

1 hrnek strouhanky

3 vejce

sůl

pepř

česnek

majoránka 

+

olej na smažení

Cuketu oloupeme zbavíme jader a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme mouku, strouhanku, vejce, sůl, pepř, česnek, majoránku- vše dobře promícháme a smažíme na oleji.

Dáváme na ubrousek aby bramboráčky nebyly masné. Můžeme podávat i studené.

Těsto musí být trochu hustší než na bramborák.

Banánové lívance

 Suroviny:

2 banány

1 vejce

1/2 prášku do pečiva

5 polévkových lžíc polohrubé mouky

50ml mléka

olej na smažení

Banány spolu s vejcem a mlékem rozmixujeme, postupně vmícháme mouku spolu s práškem do pečiva.

Nepřídávejte žádný cukr banány jej nahradí.

Mouku můžete také měnit: celozrnou, nebo půl polohrubé a půl celozrné.

Směs by neměla být ani řídká ani hustá, lívance by měli držet pohromadě aby šli dobře obracet.

Pokud se vám do nic obracečka boří je těsto řídké přidáme mouku.

Na pávni nebo livánečníku smažte lívance na trošce oleje z obou stran. Hotové lívance ochuťe dle vlastní fantazie -já používám javorový sirup.

/ množství je cca pro dvě osoby pro více osob množství zdvojnásobte/

Domácí veka

 Těsto:

300ml vlažného mléka

500g hladké mouky

1 lžička citronové šťávy

1/2 kostky droždí

1/5 lžičky soli

Těsto uhnětu a nechám vykynout. Po vykynutí znova propracuji a vyválím a udělám 2 veky. 

Dám je plech vyložený pečícím papírem a nechám ještě 30minut kynout.

Peču při 200 stupních 15-17minut. Vždy vše zkouším špejli je to zvyk od maminky.

Dalamánky ze staršího chleba

 Suroviny:

5 velkých krajíců staršího chleba

400ml vody

400g hladké mouky

1/2 kostky droždí

špetka soli

+

na posyp

kmín

hrubá sůl

Chleba si namočíme do vody. Jak nám navlhne to ho rozmixujeme na kaši. Přidáme mouku droždí špetku solí a vypracujeme těsto.

Poté necháme těsto cca 1hodinu kynout a tvoříme bochánky.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180stupňů asi 40minut.

Plněné housky

Těsto:

260ml vody

20ml oleje

1 polévková lžíce medu

1 kostka droždí

350g polohrubé mouky

150g hladké mouky

2 lžičky soli

Naplň:

šunkový salám

niva

cibule

Posyp-hrubá sůl, vejce na potření

Se všech surovin zaděláme těsto-já použila pekárnu kde jsem nechala těsto i nakynout.

Nakynuté těsto rozdělíme na 8-10 kusů a utvoříme placky a na každou placku položíme trochu naplňě. 

/sýr, salám,cibuli/. Zabalíme a zformujeme do tvaru housek.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem -potřeme vajíčkem a posypeme hrubou solí.

Pečeme cca 25-30minut na 180stupňů dle trouby.

Náplň můžeme měnit dle fantazie.

Chlebové bagety /celozrné, žitné/

 Těsto:

230ml vody

3 polévkové lžíce oleje

2 lžičky soli

150g hladké mouky

150g pšeničné chlebové mouky

130g pšeničné celozrné mouky

1 lžička cukru

2 lžičky sušeného nebo 1/2 kostky čerstvého droždí

Těsto zpracujeme a necháme kynout. Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněném ploše nebo na silikonovém vále/ těsto se nelepí nemusí se podsypávat/ rozdělíme na 4 díly a uválíme bagety nebo je vytvarujeme.

Z každého dílu vyválíme obdélník, delší strany přeložíme, jednu do dvou třetin, druhou přes to/je to jako váleček/. Uprostřed uděláme rýhu a složíme je napůl-položíme švem dolů a trochu povalíme.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 40minut kynout. 

Pak pomašlujeme vejcem s trochou mléka a posypeme semínky.

Pečeme při 180stupňů vyhřaté troubě 12minut /dle každého trouby/

Hotové pečivo přendáme s plechu na mřížku.

DRUHÁ VARIANTA- Akorát pak přidáme celozrnou mouku žitnou místo celozrné/

Křupavé housky se škvarkama

 Suroviny:

500g hladké mouky

350ml vlažného mléka

1 kostka droždí

30g umletých škvarek

50ml oleje

1 vejce

2 necelé kávové lžičky soli

1/2 kávové lžičky cukru

Na potření:

1 vejce

Do odvážené mouky uděláme důlek na droždí a přidáme špetku cukru, zalijeme vlažným mlékem.

Pak přidáme ostatní suroviny.

Já těsto zadělávala v pekárně-pak už jen vyndala do misky a nechala 1 hodinu kynout.

Po vykynutí těsta začínáme dělat houstičky. Vyválíme si menší válečky a vážeme s nich houstičky.

Ty dáme na plech vyložený pečícím papírem.

Pomažeme vejcem posypeme hrubozrnou soli nebo můžeme sypat i mákem záleží na chuti.

Plech vložíme do trouby na 200-180stupňů a pečeme do růžova /dle trouby/ ja zkoušela špejli.

Tento recept mám od známe má ho z netu.

Dost pečiva peču a tento recept na houstičky mně nezklamal dobré těsto vydrží měkké.

Hříbky

 Těsto:

250g hladké mouky

100g cukr moučka

100g mletých vlašských ořechů

250g másla

1 vanilkový cukr

1 skořicový cukr

Na ozdobu:

čokoláda na vaření 

poleva cukrová

15dkg práškového cukru

citronová šťáva a zelené potravinářské barvivo

kokos

Náplň:

125ml mléka

1 polévková lžíce hladké mouky

125g másla

140g cukru moučkového

1 vanilkový cukr

Z mouky, cukru, ořechů a másla, vanilkového a skořicového cukru zpracujeme hladké těsto. Těsto necháme hodinu až dvě v chladu odležet.

Troubu si předehřejeme na 180stupňů. Z těsta vyválíme plát vykrojíme formičkou /hříbky/ a dáme na plech na pečící papír. Pečeme 8-10minut.

Náplň- Mléko rozmíchejte s moukou a přiveďte k varu, povařte 2minuty na hustou kaši a za občasného míchání se nechá vychladnout.

Mezitím utřeme máslo se dvěma cukry a žloutkem do pěny. Pak do ni po lžičkách vmíchejte kaši.

Hříbky náplni slepíme a dozdobíme čokoládou potřeme cukrovou polevou a posypeme kokosem.

Kokosky

Suroviny:

2 bílky

100g moučkového cukru

100g kokosu

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme moučkový cukr, pořádně prošleháme a nakonec přimícháme kokos.

Směs musí být tuhá aby se nám kokosky při pečení neroztékaly.

Na plech vyložený pečícím papírem klademe malou lžičkou směs a tvoříme hrudky.

Pečeme na 150stupňů 8-10minut. 

Valiky slané sýrové perníčky

Suroviny:

400g hladké mouky

200g tvrdého sýra/eidam/

250g másla nebo hery

2 žloutky

1 prášek do pečiva

1/2 lžičky soli

2 polévkové lžíce kysané smetany

Na potření:

vejce

Na posyp:

mák, kmín, sezam, sůl 

Nejdříve si nastrouháme sýr. Poté všechny suroviny zpracujeme dohromady a vypracujeme těsto.

Těsto rozválíme na placku a formičkou /třeba prasátkem/ vykrajujeme. Ukládáme na plech vyložený pečícím papírem. Prasátka potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme solí, sezamem, kmínem....

Dáme péct, pečeme ve vyhřáté troubě na 170stupňů dozlatova.