300ml vlažného mléka
500g hladké mouky
1 lžička citronové šťávy
1/2 kostky droždí
1/5 lžičky soli
Těsto uhnětu a nechám vykynout. Po vykynutí znova propracuji a vyválím a udělám 2 veky.
Dám je plech vyložený pečícím papírem a nechám ještě 30minut kynout.
Peču při 200 stupních 15-17minut. Vždy vše zkouším špejli je to zvyk od maminky.
5 velkých krajíců staršího chleba
400ml vody
400g hladké mouky
1/2 kostky droždí
špetka soli
+
na posyp
kmín
hrubá sůl
Chleba si namočíme do vody. Jak nám navlhne to ho rozmixujeme na kaši. Přidáme mouku droždí špetku solí a vypracujeme těsto.
Poté necháme těsto cca 1hodinu kynout a tvoříme bochánky.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180stupňů asi 40minut.
260ml vody
20ml oleje
1 polévková lžíce medu
1 kostka droždí
350g polohrubé mouky
150g hladké mouky
2 lžičky soli
Naplň:
šunkový salám
niva
cibule
Posyp-hrubá sůl, vejce na potření
Se všech surovin zaděláme těsto-já použila pekárnu kde jsem nechala těsto i nakynout.
Nakynuté těsto rozdělíme na 8-10 kusů a utvoříme placky a na každou placku položíme trochu naplňě.
/sýr, salám,cibuli/. Zabalíme a zformujeme do tvaru housek.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem -potřeme vajíčkem a posypeme hrubou solí.
Pečeme cca 25-30minut na 180stupňů dle trouby.
Náplň můžeme měnit dle fantazie.
230ml vody
3 polévkové lžíce oleje
2 lžičky soli
150g hladké mouky
150g pšeničné chlebové mouky
130g pšeničné celozrné mouky
1 lžička cukru
2 lžičky sušeného nebo 1/2 kostky čerstvého droždí
Těsto zpracujeme a necháme kynout. Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněném ploše nebo na silikonovém vále/ těsto se nelepí nemusí se podsypávat/ rozdělíme na 4 díly a uválíme bagety nebo je vytvarujeme.
Z každého dílu vyválíme obdélník, delší strany přeložíme, jednu do dvou třetin, druhou přes to/je to jako váleček/. Uprostřed uděláme rýhu a složíme je napůl-položíme švem dolů a trochu povalíme.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 40minut kynout.
Pak pomašlujeme vejcem s trochou mléka a posypeme semínky.
Pečeme při 180stupňů vyhřaté troubě 12minut /dle každého trouby/
Hotové pečivo přendáme s plechu na mřížku.
DRUHÁ VARIANTA- Akorát pak přidáme celozrnou mouku žitnou místo celozrné/
500g hladké mouky
350ml vlažného mléka
1 kostka droždí
30g umletých škvarek
50ml oleje
1 vejce
2 necelé kávové lžičky soli
1/2 kávové lžičky cukru
Na potření:
1 vejce
Do odvážené mouky uděláme důlek na droždí a přidáme špetku cukru, zalijeme vlažným mlékem.
Pak přidáme ostatní suroviny.
Já těsto zadělávala v pekárně-pak už jen vyndala do misky a nechala 1 hodinu kynout.
Po vykynutí těsta začínáme dělat houstičky. Vyválíme si menší válečky a vážeme s nich houstičky.
Ty dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pomažeme vejcem posypeme hrubozrnou soli nebo můžeme sypat i mákem záleží na chuti.
Plech vložíme do trouby na 200-180stupňů a pečeme do růžova /dle trouby/ ja zkoušela špejli.
Tento recept mám od známe má ho z netu.
Dost pečiva peču a tento recept na houstičky mně nezklamal dobré těsto vydrží měkké.
250g hladké mouky
100g cukr moučka
100g mletých vlašských ořechů
250g másla
1 vanilkový cukr
1 skořicový cukr
Na ozdobu:
čokoláda na vaření
poleva cukrová
15dkg práškového cukru
citronová šťáva a zelené potravinářské barvivo
kokos
Náplň:
125ml mléka
1 polévková lžíce hladké mouky
125g másla
140g cukru moučkového
1 vanilkový cukr
Z mouky, cukru, ořechů a másla, vanilkového a skořicového cukru zpracujeme hladké těsto. Těsto necháme hodinu až dvě v chladu odležet.
Troubu si předehřejeme na 180stupňů. Z těsta vyválíme plát vykrojíme formičkou /hříbky/ a dáme na plech na pečící papír. Pečeme 8-10minut.
Náplň- Mléko rozmíchejte s moukou a přiveďte k varu, povařte 2minuty na hustou kaši a za občasného míchání se nechá vychladnout.
Mezitím utřeme máslo se dvěma cukry a žloutkem do pěny. Pak do ni po lžičkách vmíchejte kaši.
Hříbky náplni slepíme a dozdobíme čokoládou potřeme cukrovou polevou a posypeme kokosem.
2 bílky
100g moučkového cukru
100g kokosu
Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme moučkový cukr, pořádně prošleháme a nakonec přimícháme kokos.
Směs musí být tuhá aby se nám kokosky při pečení neroztékaly.
Na plech vyložený pečícím papírem klademe malou lžičkou směs a tvoříme hrudky.
Pečeme na 150stupňů 8-10minut.
400g hladké mouky
200g tvrdého sýra/eidam/
250g másla nebo hery
2 žloutky
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky soli
2 polévkové lžíce kysané smetany
Na potření:
vejce
Na posyp:
mák, kmín, sezam, sůl
Nejdříve si nastrouháme sýr. Poté všechny suroviny zpracujeme dohromady a vypracujeme těsto.
Těsto rozválíme na placku a formičkou /třeba prasátkem/ vykrajujeme. Ukládáme na plech vyložený pečícím papírem. Prasátka potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme solí, sezamem, kmínem....
Dáme péct, pečeme ve vyhřáté troubě na 170stupňů dozlatova.
500g hladká mouka
250g moučkový cukr
250g máslo
1 vanilkový cukr
2 žloutky
citronová kúra
Na slepení- marmeláda
Na obalení-moučkový cukr+vanilkový cukr
Všechny suroviny zpracujeme a uděláme krásné nelepivé těsto. Které zabalíme do potravinářské folie a dáme tak na 2 hodiny do lednice.
Z těsta poté vyválíme plát a formičkami vykrajujeme různé tvary. Klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180 stupňů.
Po upečení slepujeme marmeládou a obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem. Do tmavého těsta přidáme kakao /když chceme mít i tmavé/
250g hladké mouky
125g cukr moučka
120g mletého máku
250g másla nebo hery
1 vanilkový cukr
1 lžička skořicového cukru
1 vejce
Na slepování- marmeláda
Ze všech surovin vypracujeme těsto. Pokud se těsto bude moc lepit přidáme mouku aby jsme vypracovali pěkné nelepivé těsto.
Těsto uložíme do ledničky na 1-2 hodiny.
Ztuhlé těsto vyválíme na tloušťku cca 3mm/těsto podsypáváme moukou/ a vykrajujeme formičkou kolečka, které ukládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180stupňů asi 8-10minut. Upečené slepujeme marmeládou.
500g hladká mouka
270g moučkového cukru
370g másla
3 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
5 prášků vanilkových pudinků
Zdobení:
čokoláda na vaření
marmeláda
Na vále vypracujeme ze všech surovin hladké těsto a necháme ho chvíli v chladu uležet.
Potom na masovém mlýnku vytlačíme přes nadstavec banánky.
Poklademe je na plech na pečící papír a upečeme.
Potom slepujeme vždy dva banánky marmeládou a z poloviny máčíme do rozpuštěné čokolády na vaření.
Znova si jej ukládáme na plech na pečící papír. Můžeme namáčet i jen jeden konec dle chuti.
Tento recept mám od své tchýně.
240g dětských piškotů/mletých/
150g cukr moučka
120g máslo
3 polévkové lžíce holandského kakaa
4 polévkové lžíce rumu
4 polévkové lžíce mléka
Náplň:
50g másla
50g moučkového cukru
1 žloutek
rum dle chuti
Ze surovin zpracujeme těsto. Formičku na úly si můžeme vysypat cukrem, a zpracované těsto po kouskách vtlačujeme do formičky.
Obraceným koncem vařečky si uděláme důlek pro náplň.
Naplníme připravenou náplni a na spod přilepíme piškot.
Můžeme plnit náplni nebo i pudinkovým krémem dle chuti.
Je hodně receptů na vosí hnízda a každý se liší, za těch 13 let co mám zveřejněné recepty/nyní je musím znova přepisuji zde na blog z Kouzelné vařečky na Babi v kuchyni jsem se setkala s hodně variantama/
160g mletých piškotů
60g másla
2-3 polévkové lžíce mléka
100g práškového cukru
2 polévkové lžíce kakaa
70g mletých lískových oříšků
rum
Krém:
50g másla
50g moučkového cukru
1 žloutek
rum
zdobení-čokoládová poleva, celé piškoty na konec
Smícháme piškoty, změklé máslo, cukr, kakao, oříšky mléko a rum /místo mléka můžeme přidat více rumu/. Vypracujeme vlačné těsto.
Ze surovin na náplň vymícháme hladký krém.
Z těsta uděláme vždy malou kuličku, kterou vtlačíme do formičky na úly.
Střed pak naplníme krémem a nakonec přilepíme piškot.
Necháme ztuhnout a pak vše ozdobíme čokoládovou polevou.
Suroviny: 500g polohrubé mouky 1 kostka droždí 70g cukr písek 300ml mléka 2 vejce 100ml oleje 80g másla trocha soli citronová kura KRÉM: 700...
