Sezona jablek začíná. Kamarádka mi dala recept na tyto koláčky a jsou moc dobré.
Suroviny:
Těsto:
500g hladké mouky
100g másla nebo hery
1 celé vejce
1 žloutek
100g cukr krupice
1 kostka droždí
špetka soli
200ml mléka
Na drobenku:
100g cukr krupice
100g hrubé mouky
máslo
Jablečná náplň:
1,5kg jablek /nemusí ale být tolik/
100 až 150g cukr písek
skořice
na koláčky:
vejce na potření
Postup:
Všechny suroviny na těsto dáme do pekárny. Kdo pekárnu nemá musí zadělat klasicky ručně. Po vypracování těsta, těsto dáme do mísy a necháme kynout.
Jablka umyjeme oloupeme a nastrouháme nahrubo, vložíme do hrnce dáme cukr a skořicí a podusíme cca 10minut. Necháme vychladit.
Po vykynutí těsta s těsta uděláme váleček a nakrájíme na kousky /kousky dle toho jak velké chceme mít koláčky/. Z každého kousku vytvarujeme kuličku a přeneseme ji na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí skleničky každou kuličku rozmáčkneme aby uvnitř vznikl důlek, ten naplníme připravenou náplni jablečnou. Koláče potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.
Pečeme v předehřáté troubě asi na 170 cca 15minut a hlídáme aby měly správnou barvu. /zkouším špejli/ Po upečení posypeme moučkovým cukrem.
Já jsem do těsta přidávala trochu více mouky protože se mi nezdálo elastické, jak jsem zadělávala. Náplň která mi zbyla jsem nechala zamrazit.
