Velikonoční mazanec

 270ml vody

1 polévková lžíce sušeného mléka/ pokud nemáme sušené mléko dáme místo vody a sušeného mléka.

150ml mléka a 100ml vody/

70g rozpuštěné hery

2 žloutky

1 vanilkový cukr

2 lžičky citronové šťávy

1 lžička citronové kůry

4 lžíce cukru

špetka soli

580g hladké mouky

35g droždí

před koncem hnětení přidáme hrst rozinek

Se všech surovin vypracujeme klasické kynuté těsto. Já použila pekárnu.

Vykynuté těsto propracujeme na pomoučené ploše/nemusí se hodně podsypávat těsto se nelepí/

Vytvoříme 2 bochánky a dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 30minut kynout.

Pomašlujeme vejcem posypeme plátky mandlí a dáme péct do vhřaté trouby.

Asi po 15 minutách pečení znovu pomašlujeme mandle pak na mazanci drží jako přilepené.

Droždí je tam víc těsto je sladké ale i masné. Já peču tak na 160-170 zkouším špejli do zlatovakaždý dle trouby

Tento recept mám dost oblíbený peču z něj i na vánoce vánočky.

Vánočka3

 Tento recept mi dala kamarádka od své maminky , vánočka je chutná.

Suroviny:

250g hladké mouky

250g polohrubé mouky

100g másla rozpuštěného

250ml mléka

1 polévková lžíce rozpuštěného sádla

1 celé vejce a 1 žloutek

špetka soli

1 kostka droždí

rozinky, mandle na posypaní

vejve na potření

moučkový cukr/posyp/

Máslo a sádlo si rozpustíme a necháme zchladnout. Vzešly kvásek nalijeme do mísy,přidáme vejce žloutek a promícháme.

Přidáme máslo ze sádlem, přidáme mouku, cukr, sůl  rozinky a zbytek mléka. Na zpracování těsta můžeme použít pekárnu, kdo nemá tak hnětač.

Těsto pak necháme klasicky kynout. Po vykynutí těsto si rozdělíme na 9 bochánků a upleteme vánočku.

Kdo chce si může bochánky vážit aby byly všechny stejné váhy.

Začneme základnou vánočky, z kuliček vytvoříme válečky ty položíme k sobě, a konce k sobě přimáčkneme. Takže chytneme 2 a 4 pramen zleva a oba najednou překřížíme o jeden pramen vlevo.

2 pramen dáme přes1, A 4 pramen dáme přes 3. Pořád opakujeme až je základna hotová. Základnu pomažeme rozšlehaným vajíčkem. 

Uděláme si další 3 válečk, které k sobě položíme konce přimáčkneme a pleteme jako copánek. Upletený cop dáme na základnu a opět potřeme vajíčkem.

Nakonec uděláme 2 válečky opět přimáčkneme k sobě a prameny dáváme jeden přes druhý. Opět dáme na základnu pomažeme vajíčkem a přendame vanočku na plech vyložený pečícím papírem. Celou ještě pomažeme vajíčkem posypeme mandlemi. Aby se vánočka nezbortila je zvyk dávat špejle ve 4 místech kolmo.

Vánočku pečeme 10 minut na 220stupňů a pak snížíme na 160 stupňů asi 45minut /dle trouby/ Upečenou pocukrujeme moučkovým cukrem.

Na internetu je hodně návodů jak plést vánočku, každý je jiný může se vybrat dle svého.

Vánočky2

 Tento recept mám od své maminky patří mezi mé oblíbené peču z něj i mazance jako vždy.

Suroviny:

270ml vody

1 polévková lžíce sušeného mléka /dáme místo vody a sušeného mléka-150ml mléka a 100ml vody/

70g rozpuštěné hery

2 žloutky

1 vanilkový cukr

2 lžičky citronové šťávy

1 lžička citronové kúry

4 polévkové lžíce cukru

trocha soli

580g hladké mouky

35g droždí

před koncem hnětení přidáme hrst rozinek

Se všech surovin vypracujeme klasické kynuté těsto. Já použila pekárnu. Vykynuté těsto vypracujeme na pomoučené ploše. / těsto se nelepí nemusí se podsýpavát/.

Vytvoříme 2 vánočky dáme na plech vyloženy pečícím papírem, necháme kynout ještě 40 minut. 

Pomašlujeme vejcem, posypeme plátky mandlí, a dáme péct do vyhřáte trouby. Já měla 160 zkusila pak špejli do zlatova peču.

Asi po 15 minutách znovu pomašlujeme, mandle pak drží jako přilepené.

Droždí je tam víc těsto je sladké a masné,

Hrníčková vánočka dle Táni

 Tuto vánočku jsem vyzkoušela recept kamarádky blogerky Táni. Pekla jsem už od ní více receptů a nikdy mě nezklamaly. Vánočka je vhodná pro začatečníky, má jednoduché zaplétání kříží se jen horní prameny.

Suroviny:

2 hrnky mouka hladká /hrnek250ml/

1 hrnek mouka polohrubá

1 hrnek mléko

2 ks vaječný žloutek

1 vanilkový cukr

1 kostka droždí

5 polévkových lžíc cukr písek

1/2kavové lžičky soli

10 polévkových lžíc másla

citronová kúra, rozinky, mandle

Do větší misky nasypeme mouku se solí, uprostřed vyhloubíme jamku, vlijeme do ní hrnek vlažného mléka a přidáme cukr. Do mléka rozdrobíme čerstvé droždí. Přidáme 2 žloutky, měkké roztopené máslo, vanilkový cukr, nastrouháme kúru s citronu a vše společně promícháme. Po chvíli zpracujeme hezké nelepivé těsto. Do těsta dáme rozinky a znovu prohněteme. Poprašíme moukou zakryjeme a necháme vykynout. Já mám pekárnu tak jsem těsto zadělala v pekárně.

Vykynuté těsto vyklopíme a rozdělíme na 10 části. Z každé části uděláme prameny dlouhé asi 60cm. A můžeme jít zaplétat.

Vezmeme 6 části nahoře je stiskneme a podehneme. Tři a tři dáme stranou. Dbáme na to abychom měli vždy 3 a 3 na boku.

Vezmeme z jedné i z druhé strany horní pramen a překřížíme ho a uděláme uprostřed X.

A další X uděláme z těch dvou co jsou opět nahoře. A takto stále pokračujeme až do konce. Vrchní prameny a uděláme X.

Konec pletence opět stlačíme, podložíme dospodu a celý pletenec položíme na plech vyložený pečícím papírem.

Zapleteme druhý pletenec přesně stejně jako první, jen máme na boku dva a dva. Horní vezmeme a uděláme X. Takto křížíme až do konce a konec stikneme a podložíme. Spodní pletenec po délce uprostřed stlačíme. Použijeme buď hranu dlaně nebo úzký váleček. Jamku co nám vznikne potřeme bílkem a vložíme pletenec. Konce podložíme dospodu. 

Takto připravenou vánočku zakryjeme a necháme ještě kynout, vykynutou potřeme bílkem a posypeme plátky mandlí. 

Dáme do trouby na 170stupňů a pečeme 45-40 minut dle trouby-vyzkoušíme špejli.

Hotovou vánočku přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

inspirace kamarádka viz.

bonvivavi sk.recepty

Ořechový hrničkový mazanec

 Suroviny:

3 hrnky polohrubé mouky

9 polévkových lžíc cukr písek

1/2 kostky rozpuštěného másla

1 kostka droždí/ můžeme použít i sušené/

2 žloutky

1/2 hrnku vlažného mléka

1 vanilkový cukr

špetka soli

citronová kůra

100g mletých ořechů, můžeme dát i více dle chuti

žloutek na potření

plátky mandlí na posyp

Nejdříve si uděláme kvásek, do vlažného mléka dáme droždí lžíci cukru a necháme odležet.

V míse smícháme mouku s cukrem ale už jen 8 lžíc cukru,1 lžíci jsme dali do kvásku. Vanilkový cukr,

citronovou kůru a mleté ořechy a sůl.

Nakonec vše zalijeme kváskem, zamícháme a přilijeme máslo a propracujeme v pevné těsto. Do těsta si můžeme přidat i rozinky. Pak necháme kynout asi 1 hodinu.

Poté si uděláme bochánek na středu nožem uděláme křížek, pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.

Těsto jsem si zadělala v pekárně takže kdo má může použít. Měla jsem ale dvojitou dávku tak jsem ze zbytku nadělala rohlíčky.

Dáme na pečicí papír a dáme do trouby -pečeme 45 minut ve středně vyhřaté troubě já měla 160stupňů.

Kontrola špejli zdali je hotov.

Netradiční mazanec bramborový

 Tento mazanec je lépe zadělat ručně nežli v pekárně.

Suroviny:

600g polohrubé mouky

250g vařených brambor /bez slupky/

1 kostka droždí

130g cukru

100g rozpuštěného másla/nebo hery/

1 celé vejce

rozinky, kandované ovoce

špetka soli

mléko trochu dle potřeby

strouhaná citronová kúra

mandle plátky na posyp

žloutek na potření

Do trošky mléka dáme trošku droždí a rozmícháme, přidáme mouku, strouhané brambory, cukr, vejce, máslo, sůl a citronovou kůru.

Potom vypracujeme dobré těsto. Dle potřeby dáváme mléko aby těsto nebylo řídké ale pevné.

Nakonec do těsta zapracujeme rozinky i kandované ovoce.

Těsto necháme kynout hodinu až dvě.

Pak si uděláme bochánek, na středu uděláme křížek pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.

Dáme na pečící papír a dáme do trouby kde pečeme asi 40 minut na 170stupňů dle trouby.

Kontrolujeme špejlí.

Vánočky

Pekla jsem hodně vánoček a mazanců dle receptů, maminky babičky kamarádek abych vyzkoušela jak které chutnají protože je každý recept jiný. A vánočkové těsto je těsto i na mazanec jak se říká.

Těsto.

250g hera

1/2l mléka

75ml rumu

2dcl oleje

5 kávových lžíček cukru

1 vanilkový cukr

1 a 1/2 kostky droždí

1kg hladké mouky

rozinky, mandle na zdobení

trošku soli

3 žloutky

1 vejce na potření

Heru rozpustíme na sporáku a přidáme rum a olej. Mléko osladíme dáme vanilku a trochu ohřejeme.

Pak do toho rozdrobíme droždí a počkáme až vykyne. Do kvásku přidáme žloutky, mouku, rozinky 

/namočené v rumu/ a sůl. Vymícháme těsto tak aby nám nelepilo na mísu a necháme asi 1hodinu kynout.

Rozdělíme na 9 dílů a uděláme válečky a pleteme. Potřeme vajíčkem a nazdobíme mandlemi a necháme na plechu na pečicím papíře ještě 20 minut kynout.

Pečeme na 170 stupňů asi 45 minut do zlatova. / já vždy vyzkouším špejli/. Dle trouby .

Jsou cca 2 středně velké vánočky.