Dukátové buchtičky

Suroviny:

500g polohrubé mouky

1 kostka droždí

70g cukr písek

300ml mléka

2 vejce

100ml oleje

80g másla

trocha soli

citronová kura

KRÉM:

700ml mléko

100g cukr písek

1 vanilkový cukr

3 žloutky

30g vanilkový puding

00,5 rum

Do větší mísy dáme mouku a rozdrobené droždí s cukrem zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vejce rozpuštěné máslo sůl a citronovou kuru.

Vypracujeme těsto pak misku zakryjeme a necháme na teplém místě asi 1 hodinu kynout. 

Těsto nakrájíme na menší díly, ty rukama vyválíme válečky a nakrájíme na malé kousky. Tyto vkládáme do pekáče vymazaného olejem.  Vložíme do středně vyhřáté trouby a upečeme dozlatova.

Po upečení buchtičky vyklopíme a měly by se samy od sebe oddělovat. 

Krém připravíte tak že do hrnku dáte vařit 2/3 mléka s cukrem. V druhé třetině utřeme vanilkový cukr s pudinkem a žloutky a vlejeme do horkého mléka v hrnečku. Krátce povaříme a ochutíme rumem.

Je možno nyní k dostání v obchodech i krémy na buchtičky/ já ještě nezkoušela/. 

Květákový mozeček

 Suroviny:

1 květák

1-2 cibule

4 vejce

sůl, kmín, pepř

medvědí česnek, libeček /stonek/

olej

Květák rozebereme na růžičky a uvaříme. Uvařený květák rozsekáme na drobné kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na rozehřátý olej vložíme cibuli necháme zesklovatět, poté přidáme česnek a libeček a chvíli restujeme. Pak přidáme květák a necháme restovat tak 5minut. 

Osolíme opepříme, přidáme rozšlehaná vejce a mícháme dokud se vejce nesrazí. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Hlíva ústřičná s bramborem/hlíva chutná a léčí/

 Hlíva ústřičná-jako královna mezi houbami. Posiluje imunitu organismu, vyšší odolnost vůči vírovým bakteriálním a plísňovým parazitům. Snižuje riziko opakovaných infekci horních cest dýchacích.

Obsahuje mnoho látek a vitamínů.

Suroviny:

Hlíva ústřičná

sůl, mletý pepř

kmín drcený-může být i celý

hladká mouka

olej

Hlívu ústřičnou její klobouky-podusíme asi 10minut doměkka a necháme okapat a vychladnout.

Můžeme si ji podusit den předem, uložit do chladničky a druhý den udělat.

Před smažením hlívu ústřičnou, osolíme opepříme a posypeme kmínem. Nakonec obalíme v hladké mouce a poté zprudka osmažíme na oleji do zlatova.

Je to taková rychlá minutková hlíva jak se říká, je rychlejší než hlívový guláš či polévka.

Omeleta se špenátem

 Suroviny:

3-4 vajíčka

sůl

listový čerstvý špenát dle chuti

olivový olej

může být/pánev na palačinky/

Nejdříve si na pánev dáme špenát bez oleje-pustí šťávu. Chvíli podusíme a vyklopíme špenát do misky.

Poté si rozmícháme pořádně vejce a osolíme, a na trošce olivového oleje začneme smažit/na menším ohni/.

Posypeme špenátem po celém kruhu a smažíme, nakonec přeložíme na polovinu a pomalu dosmažíme.

Je to velmi rychlé a zdravé jídlo, použít se může i jako příloha či večeře.

Těstoviny s tuňákem a brokolicí

 Suroviny:

1 balení těstovin vrtulky

2 polévkové lžíce olivového oleje nebo másla

trochu citronové šťávy

1 brokolici

1 konzervu/větší/ tuňáka ve vlastní šťávě/

sůl, pepř

můžeme použít 100g sýru na závěr při podáváni

Těstoviny dáme vařit do většího množství osolené vody- počkáme až budou hotové.

Než se nám těstoviny dovaří uděláme zbytek.

V pánvi na olivovém oleji prohřejeme tuňáka s citronovou šťávou, poté odložíme a připravíme brokolici.

Brokolici rozebereme na menší růžičky a na 15 minut namočíme do studené vody. Mezitím si dáme vařit vodu, osolíme dáme trochu oleje a počkáme až se voda začne vařit.

Pak scedíme brokolici dáme do vařící vody-počkáme až se znova vařit a je hotovo.

Brokolici scedíme přidáme na pánev k tuňákovi a prohřejeme. Pak vše smícháme dohromady a máme hotovo.

Můžeme podávat teplé i studené a nahoru sýr.

Je to takové rychlé ale moc dobré jídlo.

Smažení šneci z kynutého těsta

 Suroviny:

250g hladké mouky

1 lžička cukru 

1/4 lžičky soli

1/4 lžičky sušeného instatního droždí

150ml vlažné vody

100g na kostičky porek

olej

Mouku dáme do mísy vmícháme cukr sůl a droždí.

Přilijeme rovnoměrně vodu a uhněteme těsto. V případě potřeby do těsta přidáme 1 polévkovou lžíci vody.

Těsto přendáme do olejem vymazané mísy a necháme 35 minut kynout.

Poté těsto rozdělíme na 4 stejné díly, válečkem rozválíme na tenký obdelník.

Ochutíme solí, lehce potřeme olejem a rovnoměrně posypeme porkem.

Těsto srolujeme a zavineme do tvaru šneku-válečkem ještě trochu rozválíme, nakrájíme.

Zahřejeme olej na pánvi a smažíme dozlatova.

Můžeme podávat jako přílohu nebo k snídani s hrnkem mléka.

Langoše2

 Tyto langoše jsem vyzkoušela dle mé známé blogerky z obrázkového blogu Květušky.

Suroviny:

400g hladké mouky

/pokud by se nám těsto lepilo mouku přidáme/

1 malý bílý jogurt

1 polévková lžíce oleje

1 kávová lžička cukru do kvásku

1 kostka droždí

špetka soli

vlažná voda dle potřeby

/na kvásek 150ml a pokud bude potřeba i do těsta pokud nebude vlačné/

Na pomazání a posýpaní:

česnek rozmačkaný

kečup

tatarka

strouhaný sýr

Na smažení:

olej

Nejdříve si zaděláme kvásek. Pak do mísy dáme mouku, sůl, olej, jogurt a kvásek a zaděláme těsto.

Pokud je těsto moc tuhé přidáme vodu pokud lepí mouku.

Když je těsto hotové rozdělíme ho na bochánky a ty rozválíme na placky. /vezmeme bochánek trochu vyválime na válu a prsty roztáhneme do stran/. Necháme 15minut kynout.

Na hlubší pánev nalejeme olej musí ho být dosti sby nám langoše plavaly. Do rozpáleného oleje vkládáme vytvarováné těsto a smažíme po obou stranach.

Potíráme tatarkou,kečupem rozmačkaným česnek a sypeme strouhaným sýrem.

Langoše

 Suroviny:

600g hladké mouky

1/2l mléka

špetka soli

1 kávovou lžičku cukru na kvásek

1 kostka droždí

Kvasnice rozdrobíme do trochy vlažného mléka s cukrem a necháme vyběhnout. Přidáme kvásek k mouce, zbytku mléka, soli a vypracujeme hladké těsto.

Těsto necháme 30minut kynout. Já jsem na přípravu těsta použila pekárnu.

Na hlubší pánev nalejeme olej, musí ho být dosti aby langoše plavaly. Do rozpáleného oleje vkládáme vytvarováné těsto a usmažíme po obou stranach. / vezmeme kousek těsta trochu vyválíme na válu, prsty roztáhneme do stran/.

Potíráme rozmačkaným česnekem, kečupem a tatarkou a sypeme strouhaným sýrem, záleží jak kdo má rád.

Udělala jsem 8 langošů!

Smažené šneky s mořskou řasou

 Suroviny:

250g hladké mouky

1 kávová lžička cukru

1/4 kávové lžíčky soli

1 bálíček sušeného droždí

150ml vlažné vody

100g mořské řasy/může být i více/

olej

Já těsto připravila v pekárně. Kdo pekárnu nemá, mouku dáme do mísy, vmícháme cukr, sůl a droždí.

Přilijeme vodu a uhněteme těsto. V případě potřeby přidáme do těsta trochu vody.

Těsto přendáme do olejem vymazané misky a necháme cca 45minut kynout.  Poté těsto rozdělíme na 4 stejné díly a válečkém rozválíme na tenký obdelník. Lehce potřeme olejem posypeme solí a rovnoměrně naneseme mořskou řasu.

Těsto srolujeme a zavineme do tvaru šneku. Válečkem trochu rozválíme a nakrájíme. 

Na pánvi smažíme dozlatova.

Můžeme dát i medvědí česnek, porek nebo mořskou řasu.

Já nejvíc používám mořskou řasu protože je i na imunitu.

Příprava mořská řasa: Řasu dáme do misky a zalijeme horkou vodou, necháme asi 5minut. Poté scedíme a nakrájíme na malé kousky.

Scallion Pancakes

 Suroviny:

250g hladké mouky

1 lžička cukru

1/4 lžičky mořské soli

1/4 lžičky sušeného droždí /já dala čerstvé/

150ml vlažné vody

100g nakrájené zelené cibulky

11/2 lžičky oleje

Těsto jsem dala zadělat v pekárně.

Mouku dáme do velké mísy, poté vmícháme cukr, sůl a droždí. Vlažnou vodu rovnoměrně přilijeme do směsi. / v případě potřeby přilijeme do mouky trochu vody/. Uhněteme těsto.

Poté těsto dáme dáme do mísy, přikryjeme plastovou folii a necháme 35minut kynout.

Pak těsto rozdělíme na 4 stejné díly a válečkem rozválíme na tenký obdelník. Dochutíme soli pak lehce potřeme olejem a posypeme rovnoměrně cibulkovou nati. 

Vememe jak je na obrázku- delší kolec těsta, dlouhý svineme.

Nakonec rozehřejeme olej na pánvi, osmažíme na mírném ohni do hněda ihned podáváme.

Inspiraci jsem čerpala od známe kuchařky, kterou mám moc ráda. Pochází z HON-KONGU a její recepty jsou dosti známé.

    http://en.christinesrecipes.com/

Americké pancakes

 Suroviny:

1,5 hrnku hladké mouky

2 polévkové lžíce moučkového cukru

1 vejce

1 lžička soli /zarovnaná/

3 polévkové lžíce másla nebo hery

1,25 hrnku mléka

cca 3,5 lžičky prášku do pečiva

olivový olej na potření pánve

Těsto si vždy připravuji večer, poté dám do lednice a je snídaně.

Všechny suroviny si elektrickým hnětačem umícháme do hladka

Těsto musí být hutnější než na normální palačinky.

Pánev si dáme na střední plamen, a naběračkou nabíráme těsto a smažíme.

Postup je stejný jak u palačinek /spodní strana musí být zlatohnědá/ pak otočíme a nespálíme.

Dáváme na talíř a nakonec podáváme s javorovým sirupem.

/pánev jen vymažeme olejem anebo dáme minimum/

Recept mám od své snachy.

Cuketové placky z ovesnými vločkami

 Cuketa je velice dobrá zelenina. Může se použít do sladkých i slaných jídel, moučníku ale i k masu.

Suroviny:

500g nahrubo nastrouhané cukety/neloupané/

2 vejce

100g ovesných vloček

sůl, pepř, koření dle chuti

80g najemno nastrouhaného sýru

můžeme přidat i kousek šunky

Cukety nastrouháme nahrubo do větší misky, Osolíme a necháme chvíli odstát aby se cuketa zbavila přebytečné vody. Vodu poté pořádně vymačkáme.

Přidejte vejce a promíchejte. Nasypte ovesné vločky a nastrouhaný sýr popřípadě i šunku.

Umíchejte těsto ,které nechte tak půl hodiny odpočívat. Ovesné vločky nasají tekutinu a vznikne hustější těsto.

Z těsta tvořte placičky a smažte v rozpáleném oleji.

Chutnají samotné i s bramborovo kaši nebo salátem.

Můžeme je upéct i v troubě nebudou tolik tučné.

Cuketové karbanátky ala placičky

 Suroviny:

1 větší cuketa

2 vejce

150g strouhaného sýra Niva

6 polévkových lžíc hladké mouky

strouhanka na zahuštění karbanátku či placiček

hrst sušené majoránky

sůl, pepř

/já ještě přídávám trochu mořské řasy a bylinky dle chuti/

olej na smažení

Cuketu oloupeme a vydlabeme dužinu. Pak nastrouháme a osolíme, dáme nejlépe do cedníku a necháme pustit vodu.

Když cuketa pustí vodu cuketu ještě vymačkáme a přendáme do mísy. Přidáme hladkou mouku, vejce sýr Nivu, koření a nakonec zahustíme strouhankou. Pak uděláme placičky, karbanátky obalíme ještě ve strouhance a smažíme.

Může se podávat s bramborovou kaší nebo i samostané jako chuťovka.

Bramboráčky z tvrdého chleba

 Jednou jsem koukala na pořad Ládi Hrušky a tenhle recept tam byl tak jsem zkusila.

Suroviny:

Tvrdý chleba /nebylo dáno kolik/

2 vejce

majoránka

3 stroužky česneku, sůl, pepř

Nejdříve tvrdý chleba rozmočíme ve vodě. Ten ve velké míse smícháme s vajíčky, česnekem, majoránkou, soli a pepřem.

Ze všech surovin vytvoříme těsto. Těsto by mělo být hustší než u klasických bramboráků.

Těsto se nesmí trhat.

Následně rozehřejeme v pánvi olej, lžíci uděláme placičky a na rozpáleném oleji smažíme.

Cuketovo-sýrové karbanátky

 Suroviny:

1kg cukety

200g sýra eidam

2-3 vajíčka

česnek, sůl, pepř, majoránka

strouhanka na zahuštění a obalení

olej na smažení

Cuketu si očistíme vydlabeme jádra a nastrouháme nahrubo. Nastrouhanou cuketu osolíme a necháme chvíli odpočinout /vypotit/.

Poté vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme vajíčka a koření. Nahrubo nastrouhaný sýr a strouhanku.

Strouhanky dáme tolik aby se nám daly dobře tvořit karbanátky.  Tvoříme karbanátky, které obalujeme ve strouhance.

Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Cuketové karbanátky se musí smažit hned po udělání aby nezvlhly.

Cuketové bramboráky

 Suroviny:

1 cuketa

2 vejce

majoránka, sůl, česnek

hladká mouka

trochu mléka

Omytou cuketu najemno nastrouháme, vymačkáme z ní přebytečnou vodu, poté přidáme utřený česnek.

Hladkou mouku, vejce, trochu mléka, sůl a majoránku. Vše zamícháme na středně husté těsto.

Na oleji smažíme z obou stran dozlatova.

/ když je těsto moc řídké přidáme mouku-kdyby bylo moc řídké mléko/

Cuketové bramboráky můžeme dělat i půl na půl.

/500g cukety a 500g brambor/

Palačinky

Suroviny:

500ml mléka

2 vejce

1 polévková lžíce cukru

špetka soli

1 hrnek polohrubé mouky 

+ olej na smažení

Marmeláda, tvaroh, nutella-dle chuti

Palačinkové těsto by mělo mít hustotu sladké smetany.

Všechny suroviny dáme do mísy a vyšleháme hladké těsto bez hrudek. Necháme tak půlhodinky odležet.

Na pánev z troškou rozpáleného oleje /cca 1lžíce/ vlijeme přibližně jednu malou naběračku palačinkového těsta.

Smažíme z obou stran a obracíme, když těsto skoro utuhne i seshora. 

Hotové palačinky potřete marmeládou či tvarohem. Zarolujte a poskládejte vedle sebe a navrch můžete dát jahody, čokoládu nebo šlehačku. Nebo jen pocukrovat.

Bramborové placičky

Když u nás občas zbydou od oběda brambory, vařené, mačkané či kaše je rozhodnuto. Dělám bramborové placičky.

Suroviny:

Brambory vařené

1-2 vejce

polohrubá mouka

Vše zpracujeme dohromady, vznikne nám takové patlavé těsto. Pak vezmeme nejlépe větší lžíci do dlaní a uděláme placičku.

Dáme na pánev s olejem a smážíme až jsou placičky z obou stran dozlatova opečené.

Do těsta můžeme dle své chuti přidat, česnek, sůl, kmín, nebo majoránku. 

Cuketový bramborák /bez brambor/

 Suroviny:

3 hrnky nahrubo nastrouhané cukety /bez jader/

1 hrnek hladké mouky

1 hrnek strouhanky

3 vejce

sůl

pepř

česnek

majoránka 

+

olej na smažení

Cuketu oloupeme zbavíme jader a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme mouku, strouhanku, vejce, sůl, pepř, česnek, majoránku- vše dobře promícháme a smažíme na oleji.

Dáváme na ubrousek aby bramboráčky nebyly masné. Můžeme podávat i studené.

Těsto musí být trochu hustší než na bramborák.

Banánové lívance

 Suroviny:

2 banány

1 vejce

1/2 prášku do pečiva

5 polévkových lžíc polohrubé mouky

50ml mléka

olej na smažení

Banány spolu s vejcem a mlékem rozmixujeme, postupně vmícháme mouku spolu s práškem do pečiva.

Nepřídávejte žádný cukr banány jej nahradí.

Mouku můžete také měnit: celozrnou, nebo půl polohrubé a půl celozrné.

Směs by neměla být ani řídká ani hustá, lívance by měli držet pohromadě aby šli dobře obracet.

Pokud se vám do nic obracečka boří je těsto řídké přidáme mouku.

Na pávni nebo livánečníku smažte lívance na trošce oleje z obou stran. Hotové lívance ochuťe dle vlastní fantazie -já používám javorový sirup.

/ množství je cca pro dvě osoby pro více osob množství zdvojnásobte/